近一些地區在進(jìn)口冷鏈食品或食品外包裝中檢測出病毒核酸呈陽(yáng)性，引發(fā)了社會(huì )對進(jìn)口冷鏈食品安全的關(guān)注。

11月12日，武漢衛健委發(fā)布消息稱(chēng)“發(fā)現3份巴西進(jìn)口牛肉標本病毒核酸檢測呈陽(yáng)性。

11月13日據海關(guān)總署網(wǎng)站消息，因從印度進(jìn)口1批凍墨魚(yú)3個(gè)外包裝樣本中檢出病毒核酸陽(yáng)性，按照海關(guān)總署公告2020年第103號的規定，全國海關(guān)自即日起暫停接受印度水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)M/s. Basu international (Unit I)(注冊編號為462)的進(jìn)口申報1周，期滿(mǎn)后自動(dòng)恢復。

進(jìn)口冷鏈食品屢次成為疫情風(fēng)險點(diǎn)，多地進(jìn)口冷鏈食品外包裝檢出病毒。11月7日至11日，天津接連查出冷鏈從業(yè)者感染，冷鏈食品外包裝也被檢出病毒。此前，大連、青島等地的局部疫情也均與進(jìn)口冷鏈食品有關(guān)。冷鏈這塊潛藏風(fēng)險大，冷鏈屢次成為疫情風(fēng)險點(diǎn)也是有多種原因的。首先，病毒耐低溫的特性使其在冷鏈食品表面更易存活。其次，各地在進(jìn)行進(jìn)口冷鏈疫情防控工作時(shí)，因進(jìn)口冷鏈食品數量多受封存場(chǎng)地、檢測能力、消毒設施、人員配備等因素限制，難以做到對所有批次取樣檢測，難以發(fā)現所有病毒。

因此，國務(wù)院應對疫情聯(lián)防聯(lián)控機制9日向全國印發(fā)《進(jìn)口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》，要求在進(jìn)口冷鏈食品*與我境內人員接觸前，實(shí)施預防性全面消毒處理。海關(guān)、交通、衛生、市場(chǎng)監管等各部門(mén)各司其職，進(jìn)一步加大了進(jìn)口冷鏈食品的檢疫力度，在源頭管控。食品檢測就是樣品的前處理，至于樣品前處理（樣品的制備和對樣品中待測組分進(jìn)行提取、凈化和濃縮的過(guò)程）這塊是食品檢測的重要環(huán)節。在整個(gè)食品安全性的檢測分析中，70%～80%甚至更多的時(shí)間用在樣品的前處理上，而給實(shí)驗帶來(lái)的誤差有60%以上來(lái)自樣品的前處理。

食品檢測中的樣品前處理，已經(jīng)成為食品行業(yè)中一個(gè)主要的研究方向，在樣品檢驗過(guò)程中，對于檢測樣品的處理關(guān)系著(zhù)檢測結果的真實(shí)可靠。

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